Die Dukan-Diät

Sicher sind Sie dem Namen schon begegnet – auf einem Magazin-Cover oder im Gespräch unter Freundinnen. Bekannt wurde die Dukan-Diät durch Dr. Pierre Dukan, einen französischen Arzt, der sie in den 2000er-Jahren populär machte. Ihr Prinzip lässt sich in einem Satz zusammenfassen: viel Eiweiß, sehr wenige Kohlenhydrate – aufgeteilt in vier Phasen. Die aktuelle Datenlage legt nahe, dass sie kurzfristig beim Abnehmen helfen kann. Sie bleibt jedoch restriktiv und ist nicht für alle geeignet.

Das Prinzip in vier Phasen

Die Attackenphase setzt fast ausschließlich auf Eiweiß: Fleisch, Fisch, Eier, fettarme Milchprodukte. Wie lange sie dauert, hängt vom erklärten Ziel ab. Es folgt die Kreuzfahrtphase, in der sich reine Eiweißtage mit Tagen mit erlaubtem Gemüse abwechseln. Die Konsolidierungsphase führt schrittweise weitere Lebensmittel wieder ein – laut Methode mit zwei Genussmahlzeiten pro Woche. Die Stabilisierungsphase schließlich verlangt einen wöchentlichen reinen Eiweißtag und Regeln, die dauerhaft eingehalten werden sollen.

Frau mit dunkler Haut steht an einem Fenster und hat die Hand am Bund ihrer Hose
Eine Hose, die wieder richtig sitzt – ein einfaches Zeichen für die ersten verlorenen Kilos

Was Sie riskieren

Eine sehr eiweißreiche und zugleich extrem ballaststoffarme Ernährung kann Müdigkeit, Verstopfung, Mundgeruch, Kopfschmerzen oder Mangelerscheinungen auslösen. Bei empfindlichen Menschen kann sie zudem die Nieren belasten. Die aktuelle Datenlage legt außerdem nahe, dass stark einschränkende Diäten die Wiederzunahme nach dem Ende begünstigen. In Frankreich hat die Lebensmittelbehörde ANSES bereits 2010 vor den Risiken unausgewogener Abnehm-Methoden gewarnt.

Linsen, Vollkornbrot, Trockenpflaumen und Mandeln auf hellem Leinentuch
Ballaststoffe – die großen Abwesenden einer sehr eiweißreichen Ernährung

Diese Diät ist nicht geeignet bei Nierenerkrankungen, Diabetes, Essstörungen, in der Schwangerschaft oder bei Jugendlichen. Wenn einer dieser Fälle auf Sie zutrifft, beginnen Sie nicht auf eigene Faust damit.

Bevor Sie Ihre Ernährung umstellen, sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin oder wenden Sie sich an eine qualifizierte Ernährungsfachkraft. Eine Begleitung hilft, die Ernährung anzupassen, Mangelerscheinungen frühzeitig zu erkennen und Extreme zu vermeiden.

In der Praxis

Für dauerhaftes Abnehmen empfehlen die offiziellen Empfehlungen eine schrittweise Gewichtsabnahme, eine abwechslungsreiche Ernährung und regelmäßige Bewegung. Sie müssen nicht alle Kohlenhydratquellen verbannen oder jedes Gramm zählen. Fangen Sie mit einfachen Schritten an: häufiger selbst kochen, ausreichend Wasser trinken, genug schlafen, jeden Tag zu Fuß gehen. Die Dukan-Diät kann manchen Menschen helfen, ihre Mahlzeiten zu strukturieren – sie löst aber nicht die Ursachen von Übergewicht. Die eigentliche Herausforderung bleibt, langfristig dranzubleiben, ohne die Gesundheit aus den Augen zu verlieren.

Junge Frau geht zügig auf einem baumgesäumten Weg am frühen Morgen
Jeden Tag in Bewegung bleiben – der einfachste Schritt, der sich dauerhaft halten lässt

Kosten

Was eine Begleitung kostet, hängt von der Fachkraft und der Region ab. In Deutschland ist ein Hausarzttermin in der Regel eine Kassenleistung und für gesetzlich Versicherte kostenfrei. Eine Ernährungsberatung bei einer qualifizierten Fachkraft kostet häufig zwischen rund 50 und 100 € pro Sitzung; die Krankenkassen übernehmen die Kosten nur in bestimmten Fällen, etwa bei medizinischer Notwendigkeit, und auch dann oft nur anteilig. Ein Termin bei einem Ernährungsmediziner oder Endokrinologen läuft mit Überweisung in der Regel über die Krankenkasse. Die Preise unterscheiden sich je nach Praxis und danach, ob die Behandlung ambulant oder im Krankenhaus erfolgt. Solche Angebote finden Sie in Praxen, Gesundheitszentren, Kliniken oder per Videosprechstunde.

Quellen

  • ANSES (französische Behörde für Lebensmittelsicherheit), Évaluation des risques liés aux pratiques alimentaires d'amaigrissement, 2010.
  • Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), Empfehlungen zu ausgewogener Ernährung und Gewichtsreduktion.
  • Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung (BZgA), Informationen zu Ernährung, Bewegung und gesundem Abnehmen.
  • Verbraucherzentralen, Informationen zu Diäten und Abnehmversprechen.