Proti'dose®：自制高蛋白方案，先搞清楚这几点

还记得 Proti'dose® 吗？这个名字至今还留在互联网的旧档案里！它是一款由 EDEL 实验室出品的条装蛋白粉，倒进果汁或果泥里搅一搅就能喝。如今这个产品已经不再像当年那样被大力宣传，但这套方法却依然在流传……既然如此，不如仔细看看它到底提出了什么，又真正需要你付出什么。

原理：蛋白质多一点，热量少一点

这套思路拆开看只有两步，多一步都没有。一方面，三餐照旧、两次加餐也保留，但全天热量刻意压得很低；另一方面，额外补上两剂蛋白粉，把一天的蛋白质占比抬上去。

这个逻辑站得住脚，也说不上笨。热量一旦下降，身体很容易动用肌肉来供能；在配合适度活动的前提下提高蛋白质摄入，有助于减缓这种流失——这也是它常被说有饱腹感的原因。

但热量压得这么低，并不是无所谓的事。中国营养学会的《中国居民膳食指南》给出的参考是：成年人每日能量摄入大致在 1800～2500 千卡之间，具体取决于年龄、性别和活动量。明显低于这个区间，靠自己闷头来不行，也很难坚持太久！至于当年宣传的那些效果，多半来自短期跟踪，之后会怎样，其实并没有说清楚。

当年的说法主要建立在化学评分之上，那是那个时代的参考标准。如今更常用的指标是 DIAAS——一种由联合国粮农组织（FAO）推荐的氨基酸消化率评分。

值得记住的是：乳清蛋白含有全部必需氨基酸，包括亮氨酸，而且消化吸收好，在全天摄入偏低时尤其有用。植物这边也有好消息：豌豆与稻米能较好地互补，只是口感偏沙，评分也略低一点。

这套高蛋白方案并不适合所有人。肾功能或肝功能不全者、孕期和哺乳期女性，以及未咨询医生就想尝试的服药糖尿病患者，都不建议采用这套方案。请医生或注册营养师全程跟踪并不是奢侈，恰恰是这一环，能帮你避免身体出问题。落到操作上，动手之前先和专业医生聊一聊。

想不依赖工业小包装，完全可以！前提是把三件事做好：粉、剂型、习惯。

粉。先看每份的蛋白质占比：分离物比浓缩物更高。再看配料表——添加糖、甜味剂、香精。配料表越短越好，这话怎么说都不嫌多。

剂型。 质地细腻、能在冷液体里化开不起疙瘩的粉，用起来才灵活：果泥、酸奶、汤里都能加。真正让方案能天天坚持的是这一点，而不是味道。带量勺的玻璃罐可以反复使用，可补充装的牛皮纸袋能减少包装——实用这点，我们很买账！

习惯。 原始方案安排两次摄入：一次在早晨或作为加餐，一次在傍晚稍晚时，每次都搭配水果或蔬菜。不妨连着记三四天你真正吃进去的东西——常常就是在这里，账对不上！

顺便说说身体。摄入降得太低时，气色会发暗，头发和指甲会变脆，疲劳感也会找上门。这些都不属于审美问题，而是身体发出的信号，值得认真听一听。落到操作上，记住一点：这样幅度的饮食改变，应当有专业人士陪你一起做，而不是自己一个人悄悄折腾。

价格会随蛋白质含量、奶源、添加剂和包装方式而变化。玻璃罐比多层复合袋更容易回收；用本地奶源做成的乳清，也算是把奶酪生产的副产物利用了起来——但这并不意味着它对地球就毫无负担。如果你乳糖不耐受，可以选无乳糖分离蛋白，或者豌豆-稻米混合蛋白，口感会更有颗粒感一些：这是需要接受的取舍。