Sie erinnern sich noch an Proti'dose®? Der Name geistert noch durch die Archive des Webs. Es handelte sich um ein Proteinpulver in Sticks von den Laboratoires EDEL, das man in Fruchtsaft oder Kompott einrühren konnte. Das Produkt wird heute nicht mehr so beworben wie damals, doch die Methode kursiert weiter. Grund genug, genau hinzuschauen: Was steckt dahinter, und was verlangt sie wirklich?

Sticks mit Proteinpulver und neutraler Etikette auf einem hellen Tuch
Die Original-Sticks zum Einrühren in Fruchtsaft oder Kompott

Das Prinzip: mehr Protein, weniger Kalorien

Die Idee besteht aus zwei Schritten, nicht mehr. Zum einen behalten Sie drei Mahlzeiten und zwei Snacks bei, wobei die Gesamtkalorien bewusst niedrig gehalten werden. Zum anderen ergänzen Sie zwei Portionen Proteinpulver, um den Proteinanteil über den Tag zu erhöhen.

Die Überlegung ist schlüssig und gar nicht so unvernünftig. Sinkt die Kalorienzufuhr, greift der Körper gern auf Muskelmasse zurück. Eine hohe Proteinzufuhr in Kombination mit etwas Bewegung kann diesen Abbau begrenzen – das erklärt auch den oft beschriebenen appetitzügelnden Effekt.

So niedrig ist die Kalorienmenge allerdings nicht harmlos. Die französische Gesundheitsbehörde ANSES veranschlagt den Bedarf Erwachsener je nach Alter, Geschlecht und Aktivität eher bei 1.800 bis 2.500 kcal pro Tag. Deutlich darunter zu gehen, sollte man nicht allein tun – und nur selten über längere Zeit. Die damals hervorgehobenen Ergebnisse stammten oft aus kurzen Beobachtungszeiträumen, die nichts darüber aussagen, was danach passiert.

Proteinreiche Zwischenmahlzeit mit einem Glas Saft, Apfelspalten und Mandeln
Der Nachmittagssnack: eine Portion im Saft, dazu Obst

Proteinqualität: vom chemischen Index zum DIAAS

Die ursprüngliche Argumentation stützte sich auf den chemischen Index, den damaligen Referenzwert. Heute wird vor allem der DIAAS herangezogen, ein von der FAO empfohlener Score zur Verdaulichkeit der Aminosäuren.

Nahaufnahme zweier Proteinpulver-Texturen: die eine fein, die andere körnig
Glattes Whey oder sandiger Erbsen-Reis-Mix: zwei Texturen, zwei Scores

Wichtig ist: Molkenprotein – Whey – enthält alle essenziellen Aminosäuren, darunter Leucin, und ist gut verdaulich. Das ist nützlich, wenn die Gesamtproteinzufuhr niedrig ist. Bei pflanzlichen Optionen ergänzen sich Erbse und Reis gut, mit sandigerer Textur und etwas niedrigerem Score.

Ein solches proteinbetontes Konzept ist nicht für alle geeignet. Es wird bei Nieren- oder Leberinsuffizienz, in Schwangerschaft und Stillzeit sowie bei Diabetes unter Medikation ohne ärztliche Rücksprache nicht empfohlen. Die Begleitung durch eine Ärztin oder einen Arzt beziehungsweise eine Ernährungsfachkraft ist kein Luxus: Sie ist der Teil des Programms, der Schäden vermeidet. Sprechen Sie vor Beginn mit einer Fachperson.

Zum Selbermachen: die Praxis

Auf industrielle Sachets verzichten? Das ist möglich – wenn drei Punkte stimmen: das Pulver, die Galenik und das Ritual.

Produktfoto inspiriert von einem Protein-Shaker aus Glas, 700 ml (Borosilikatglas, Silikonhülle, Mischfeder)
Generierte Illustrationsgrafik

Das Pulver. Achten Sie zuerst auf den Proteinanteil pro Portion: Ein Isolat enthält mehr davon als ein Konzentrat. Dann auf die Zutatenliste – zugesetzter Zucker, Süßstoffe, Aromen. Eine kurze Liste ist besser als eine schmeichelhafte Kennzeichnung; das kann man nicht oft genug sagen.

Die Galenik. Ein feines Pulver, das sich klümpchenfrei in kalter Flüssigkeit löst, passt überall hinein: in Kompott, Joghurt, Suppe. Das sorgt dafür, dass das Programm im Alltag durchhält – mehr noch als der Geschmack. Ein Glasbehälter mit Messlöffel lässt sich wiederverwenden, ein nachfüllbarer Kraftpapierbeutel reduziert Verpackung: In der Praxis ist das ein Plus.

Das Ritual. Das ursprüngliche Protokoll sah zwei Einnahmen vor: eine morgens oder als Snack, die andere am späten Nachmittag, immer zusammen mit Obst oder Gemüse. Notieren Sie drei oder vier Tage lang, was Sie tatsächlich essen: Oft zeigt sich dann, dass die Rechnung nicht aufgeht.

Noch ein Wort zum Körper. Wenn die Zufuhr zu stark sinkt, wird der Teint fahl, Haare und Nägel werden brüchiger, Müdigkeit macht sich breit. Diese Zeichen sind nicht bloß kosmetisch: Es sind Signale, die man ernst nehmen sollte. Merken Sie sich: Eine so weitreichende Ernährungsumstellung sollte mit einer Fachperson vorbereitet werden, nicht im Alleingang.

Glasflasche mit Protein-Drink und abgewogene Pulverportion auf einer Untertasse
Ohne Sachets: den Protein-Drink in einem wiederverwendbaren Gefäß zubereiten

Budget

  • Klassisches Molkenproteinpulver, 500-g- bis 1-kg-Dose: etwa 20 bis 45 € (Supermarkt, Sportgeschäfte, Online-Shops).
  • Bio-Isolat, EU-Bio-Logo oder französisches AB-Siegel, im Glasbehälter oder Nachfüllbeutel: etwa 35 bis 60 €.
  • Sachets oder Einzeldosen: 1 bis 2 € pro Stück, pro Gramm Protein teurer.
  • Ernährungsberatung bei einer qualifizierten Ernährungsfachkraft: 40 bis 70 €, selten von der Krankenkasse erstattet, außer bei bestimmten chronischen Erkrankungen.

Der Preis hängt vom Proteinanteil, der Herkunft der Milch, den Zusatzstoffen und der Verpackung ab. Ein Glasbehälter lässt sich besser recyceln als ein mehrschichtiger Beutel, und Whey aus französischer Produktion verwertet ein Nebenprodukt der Käseherstellung – ohne dass daraus ein klimaneutrales Produkt wird. Wenn Sie Laktose schlecht vertragen, greifen Sie zu einem laktosefreien Isolat oder einem Erbsen-Reis-Mix mit körnigerer Textur: Das ist der Kompromiss, den es zu akzeptieren gilt.

Quellen

  • ANSES, Stellungnahme und Bericht zur Risikobewertung von Praktiken der Gewichtsabnahme durch Ernährung, 2010.
  • ANSES, Ernährungsreferenzen für Erwachsene.
  • FAO, Dietary protein quality evaluation in human nutrition (DIAAS), 2013.
  • EFSA, Dietary Reference Values for protein, 2012.
  • Santé publique France, Programm Manger Bouger.