¿Te acuerdas de Proti'dose®? El nombre todavía circula por los archivos de internet. Era una proteína en polvo envasada en sticks, de los Laboratoires EDEL, para disolver en un zumo o en una compota. El producto ya no se promociona como entonces, pero el método sigue dando vueltas. Merece la pena mirar de cerca qué propone y qué exige en realidad.
En España no forma parte del catálogo habitual de parafarmacias ni de perfumerías, así que conviene leer lo que sigue como un método y no como una recomendación de compra.
El planteamiento: más proteína y menos calorías
La idea son dos gestos y ni uno más. Por un lado, mantienes tres comidas y dos tentempiés, con un total calórico deliberadamente bajo. Por otro, añades dos dosis de proteína en polvo para elevar el peso de la proteína en el conjunto de la jornada.
El razonamiento se sostiene y no es descabellado. Cuando las calorías bajan, el organismo tira con facilidad de músculo. Un aporte proteico alto, unido a algo de actividad física, ayuda a limitar esa pérdida; de ahí, en buena parte, el efecto saciante que suele describirse.
Un nivel tan bajo no es anodino. Las ingestas de referencia sitúan las necesidades de un adulto entre 1.800 y 2.500 kcal al día, según la edad, el sexo y la actividad. Bajar mucho por debajo de esa horquilla no se hace por cuenta propia y rara vez se sostiene mucho tiempo. Y los resultados que se destacaban entonces procedían a menudo de seguimientos cortos, que no dicen nada de lo que ocurre después.
Calidad de la proteína: del índice químico al DIAAS
El discurso original se apoyaba en el índice químico, la referencia de la época. Hoy se razona sobre todo con el DIAAS, una puntuación de digestibilidad de los aminoácidos recomendada por la FAO.
Lo que conviene retener: el suero lácteo —la whey— contiene todos los aminoácidos esenciales, incluida la leucina, y se digiere bien. Resulta útil cuando el aporte total es bajo. En el lado vegetal hay buenas noticias: guisante y arroz se complementan correctamente, con una textura más arenosa y una puntuación algo inferior.
Este marco hiperproteico no sirve para todo el mundo. Se desaconseja en caso de insuficiencia renal o hepática, durante el embarazo y la lactancia, y en personas con diabetes en tratamiento sin consultar antes con un profesional sanitario. El seguimiento por parte de un médico o de un dietista-nutricionista no es un lujo: es la parte del programa que evita daños. En la práctica, habla con un profesional antes de empezar.
Hacerlo por tu cuenta, en la práctica
Prescindir de los sobres industriales es posible, siempre que cuides tres puntos: el polvo, el formato y el ritual.
El polvo. Fíjate primero en el porcentaje de proteína por ración: un aislado contiene más que un concentrado. Después, en la lista de ingredientes: azúcares añadidos, edulcorantes, aromas. Una lista corta es mejor señal que un etiquetado llamativo.
El formato. Un polvo fino, que se disuelve sin grumos en un líquido frío, se integra sin problema en casi cualquier preparación: compota, yogur, sopa. Eso es lo que sostiene el plan en el día a día, mucho más que el sabor. Un tarro de vidrio con dosificador se reutiliza y una bolsa kraft recargable reduce los envases.
El ritual. El protocolo original preveía dos tomas: una por la mañana o como tentempié y otra a última hora de la tarde, siempre acompañadas de fruta o verdura. Anota durante tres o cuatro días lo que comes de verdad: muchas veces es ahí donde no cuadra la cuenta.
Una palabra sobre el cuerpo. Cuando el aporte baja demasiado, el tono de la piel se apaga, el pelo y las uñas se debilitan y aparece el cansancio. Estas señales no son estéticas: son avisos, y conviene escucharlos. En la práctica, quédate con esto: un cambio alimentario de esta magnitud se prepara con un profesional, no a solas.
Presupuesto
Precios orientativos, que varían según el establecimiento, la marca y el formato:
- Proteína de suero convencional, tarro de 500 g a 1 kg: entre 20 y 45 € (grandes superficies, tiendas de nutrición deportiva, venta online).
- Aislado ecológico, con el sello ecológico de la UE, en tarro de vidrio o bolsa recargable: entre 35 y 60 €.
- Formato de sobres o dosificadores individuales: de 1 a 2 € la unidad, más caro por gramo de proteína.
- Consulta con un dietista-nutricionista: entre 40 y 70 €, rara vez cubierta por la sanidad pública salvo en situaciones clínicas concretas.
El precio varía según el porcentaje de proteína, el origen de la leche, los aditivos y el envase. Un tarro de vidrio se recicla mejor que una bolsa multicapa, y una whey que aprovecha un subproducto de quesería —francesa o española— no es por eso un producto neutro para el planeta. Si toleras mal la lactosa, opta por un aislado sin lactosa o por una mezcla de guisante y arroz, con una textura más granulosa: es el compromiso que hay que aceptar.
Fuentes
- AESAN (España), ingestas dietéticas de referencia y Estrategia NAOS.
- ANSES (Francia), informe y dictamen sobre la evaluación de riesgos de las prácticas alimentarias de adelgazamiento, 2010.
- ANSES (Francia), guías alimentarias para adultos.
- FAO, Dietary protein quality evaluation in human nutrition (DIAAS), 2013.
- EFSA, Dietary Reference Values for protein, 2012.
- Santé publique France, programa Manger Bouger.
Los complementos alimenticios no sustituyen una dieta variada y equilibrada ni un estilo de vida saludable.
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