Lembras-te do Proti'dose®? O nome ainda circula nos arquivos da internet. Era uma proteína em pó embalada em saquetas individuais, dos Laboratoires EDEL, para misturar num sumo de fruta ou numa compota. O produto já não tem o destaque de outros tempos, mas o método continua a passar de mão em mão. Vale a pena olhar com atenção para o que ele propõe — e para o que exige de quem o segue.

Saquetas de proteína em pó com rótulo neutro sobre um pano claro
As saquetas originais, para misturar num sumo de fruta ou numa compota

Como funciona: mais proteína, menos calorias

A ideia resume-se a dois gestos, nem mais um. Por um lado, mantêm-se três refeições e dois lanches, com um total calórico deliberadamente baixo. Por outro, acrescentam-se duas doses de proteína em pó, para subir a fatia de proteína ao longo do dia.

O raciocínio é coerente e não é descabido. Quando as calorias descem, o organismo tende a ir buscar energia ao músculo. Um aporte proteico elevado, associado a alguma atividade física, ajuda a limitar essa perda — é também o que explica o efeito corta-fome tantas vezes descrito.

Um nível tão baixo não é inócuo, no entanto. As referências da ANSES, a agência francesa de segurança alimentar, situam as necessidades de um adulto entre 1 800 e 2 500 kcal por dia, consoante a idade, o sexo e a atividade. Descer nitidamente abaixo disso não se faz sozinho, e raramente por muito tempo. Quanto aos resultados destacados na época, vinham muitas vezes de acompanhamentos curtos, que não dizem nada sobre o que acontece depois.

Lanche proteico com um copo de sumo, gomos de maçã e amêndoas
O lanche da tarde: uma dose num sumo, acompanhada de fruta

Qualidade da proteína: do índice químico ao DIAAS

O discurso original apoiava-se no índice químico, a referência da altura. Hoje, o raciocínio faz-se sobretudo em DIAAS, uma pontuação de digestibilidade dos aminoácidos recomendada pela FAO.

Duas proteínas em pó em grande plano: whey muito fina e mistura de ervilha e arroz granulosa
Whey lisa ou mistura de ervilha e arroz mais arenosa: duas texturas, duas pontuações

O essencial a reter: o soro de leite — a whey — contém todos os aminoácidos essenciais, incluindo a leucina, e digere-se bem. É útil quando o aporte total é baixo. Do lado vegetal, boa notícia: a ervilha e o arroz completam-se de forma correta, com uma textura mais arenosa e uma pontuação um pouco inferior.

Este enquadramento hiperproteico não serve a toda a gente. Está desaconselhado em caso de insuficiência renal ou hepática, durante a gravidez e o aleitamento, e em pessoas com diabetes medicadas sem parecer médico. O acompanhamento por um médico ou por um nutricionista não é um luxo: é a parte do programa que evita estragos. Na prática, fala com um profissional antes de começares.

Fazer em casa, na prática

Passar sem as saquetas industriais é possível. Desde que se cuidem três pontos: o pó, a galénica e o ritual.

Foto de produto inspirada em shaker de proteína em vidro de 700 ml (corpo em vidro borossilicato, manga de silicone, mola misturadora)
Foto de produto inspirada em shaker de proteína em vidro de 700 ml (corpo em vidro borossilicato, manga de silicone, mola misturadora)

O pó. Vê primeiro a percentagem de proteína por dose: um isolado tem mais do que um concentrado. Depois, a lista de ingredientes — açúcares adicionados, edulcorantes, aromas. Uma lista curta vale mais do que um rótulo atraente, e isto nunca é demais repetir.

A galénica. Um pó fino, que se dissolve sem grumos num líquido frio, entra em tudo: compota, iogurte, sopa. É isso que faz o programa aguentar-se no dia a dia, muito mais do que o sabor. Um frasco de vidro com doseador reutiliza-se e um saco kraft recarregável reduz embalagens: são duas soluções práticas.

O ritual. O protocolo original previa duas tomas, uma de manhã ou a meio da manhã, outra ao fim da tarde, sempre acompanhadas de fruta ou legumes. Anota durante três ou quatro dias o que comes de facto: é muitas vezes aí que as contas não batem certo.

Uma palavra sobre o corpo. Quando o aporte desce demasiado, o tom da pele fica baço, o cabelo e as unhas fragilizam-se e a fadiga instala-se. Estes sinais não são uma questão estética: são avisos, e vale a pena ouvi-los. Na prática, retém isto: uma mudança alimentar desta dimensão prepara-se com um profissional, não sozinha em casa.

Garrafa de vidro com bebida proteica e dose de pó sobre um prato de sobremesa
Passar sem saquetas: preparar a bebida proteica num recipiente reutilizável

Orçamento

Valores aproximados, que variam com a marca, o teor de proteína e o canal de venda.

  • Whey clássica em pó, frasco de 500 g a 1 kg: cerca de 20 a 45 € (hipermercados, lojas de nutrição desportiva, online).
  • Isolado biológico, com o logótipo europeu de produção biológica, em frasco de vidro ou saco recarregável: cerca de 35 a 60 €.
  • Formato de saquetas ou doseadores individuais: 1 a 2 € por unidade, mais caro por grama de proteína.
  • Consulta de nutricionista: 40 a 70 €, raramente comparticipada pelo SNS fora de situações de doença crónica.

O preço varia consoante o teor de proteína, a origem do leite, os aditivos e o recipiente. Um frasco de vidro recicla-se melhor do que uma saqueta multicamada, e uma whey produzida numa fileira francesa valoriza um coproduto da indústria queijeira — sem que isso a torne, por isso, neutra para o planeta. Se toleras mal a lactose, opta por um isolado sem lactose ou por uma mistura de ervilha e arroz, com uma textura mais granulosa: é o compromisso a aceitar.

Fontes

  • ANSES, parecer e relatório sobre a avaliação dos riscos ligados às práticas alimentares de emagrecimento, 2010.
  • ANSES, referências alimentares para adultos.
  • FAO, Dietary protein quality evaluation in human nutrition (DIAAS), 2013.
  • EFSA, Dietary Reference Values for protein, 2012.
  • Santé publique France, programa Manger Bouger.