A partir dos 4 meses, podem introduzir-se novos alimentos ao bebé, nomeadamente a própria fruta — a apresentar como os restantes alimentos, sem a excluir sistematicamente, observando a tolerância — e os legumes verdes, cozidos a vapor e bem triturados. As texturas evoluem progressivamente: purés lisos, depois esmagados e, por fim, pequenos pedaços que se desfazem, acompanhando o desenvolvimento da criança e os conselhos do pediatra. Engrossa-se, esmaga-se, deixam-se pequenos pedaços, para que o bebé vá descobrindo as texturas aos poucos. Quanto às bebidas, porém, ficamos pela água e pelo leite: os sumos de fruta, mesmo sem açúcar adicionado, são desaconselhados antes do 1.º ano.
Quanto aos legumes, as couves — couve, couve-flor e couves-de-bruxelas — introduzem-se progressivamente, em pequenas quantidades, observando a tolerância digestiva!
A partir dos 6 meses, ou segundo a indicação do teu pediatra, podes introduzir carne, peixe e lacticínios na alimentação do bebé, em pequenas quantidades. A carne de vaca, por exemplo, dá-se muito bem aos mais pequenos, de preferência cozinhada sem gordura. Para o peixe, escolhe bacalhau fresco ou pescada, a cozinhar em papillote ou escalfado. Os ovos bem cozidos também podem ser oferecidos desde o início da diversificação, em pequenas quantidades, sem excluir sistematicamente a gema; e não hesites nos iogurtes e no queijo fresco (a não escolher pré-açucarados).
Os farináceos podem ser propostos logo no início da diversificação, sob uma forma adaptada (puré liso e depois esmagado), seguindo os conselhos do pediatra: batata, massa (de preferência pequena), sêmola fina, bolachas… Também podes dar-lhe a conhecer o queijo, para ralar e deixar derreter no puré, por exemplo.
As ervas aromáticas e as especiarias podem ser usadas desde cedo, sem sal adicionado; o chocolate continua a ser um alimento de prazer, a oferecer mais tarde, em pequena quantidade e segundo a opinião do pediatra.
Uma nota de prudência, enquanto andamos nas primeiras colheres: o mel não deve ser dado antes do 1.º ano, porque pode, em casos raros, expor o bebé ao botulismo infantil. De resto, ficam referências simples — fruta bem madura em vez de açúcar adicionado, texturas progressivas, suavidade — e não hesites em falar com um profissional de saúde que conheça a história do teu bebé: o teu médico ou pediatra saberá adaptar tudo isto, sem stress nem imposições.
As receitas
Bebé aos 4 meses:
Compota de alperce
Precisas de 4 alperces bem maduros: a fruta bem madura chega, não é preciso acrescentar açúcar.
Lava e descaroça os alperces. Coloca-os numa panela com meio copo de água. Deixa cozer lentamente em lume brando durante 15 minutos e depois tritura a mistura. Deixa amornar e serve ao bebé!
Puré de cenoura e abóbora
Precisas de 50 gramas de cenoura, 150 gramas de abóbora, 60 ml de leite adaptado de 1.º estágio e 5 gramas de manteiga.
Na cozinha, descasca e corta a abóbora e a cenoura e deixa cozinhar a vapor. Quando estiverem bem tenras, ou seja, bem cozidas, tritura-as cuidadosamente juntamente com o leite e a manteiga. A servir quente, mas não demasiado!
Papinha de leite com boião de maçã e pera
Precisas de 2 colheres de sopa de boião de maçã e pera (Nestlé, por exemplo) e 200 ml de leite adaptado de 1.º estágio.
Deixa o leite ferver suavemente (mas sem levantar fervura). Depois, fora do lume, acrescenta a compota de maçã e pera. Deixa repousar 2 ou 3 minutos, tritura a mistura, verte-a numa taça pequena e oferece-a à colher, em vez do biberão. A servir, também aqui, nem demasiado quente nem demasiado fria.
Bebé aos 6 meses:
Creme de primavera
Precisas de 50 gramas de cenoura, 50 g de ervilhas descascadas, 50 g de feijão verde, um ramo de salsa e uma noz de manteiga.
Lava cuidadosamente os legumes, descasca a cenoura e corta-a em rodelas ou em cubos pequenos. Quebra as pontas do feijão verde. Depois, deixa cozinhar tudo em 300 ml de água a ferver durante cerca de meia hora. Tritura quando os legumes estiverem mornos e acrescenta a manteiga.
Compota de cerejas com queijo fresco
Precisas de uma boa mão-cheia de cerejas maduras e 60 gramas de queijo fresco.
Lava as cerejas, retirando os caroços e os pés. Coloca-as numa panela com 3 colheres de sopa de água. Deixa cozer em lume brando cerca de quinze minutos, mexendo bem para que a fruta se transforme em puré, e depois deixa arrefecer. A servir misturado com queijo fresco, de preferência sem açúcar adicionado.
Puré de alcachofra com bacalhau
Precisas de 20 gramas de filete de bacalhau fresco, 2 alcachofras, uma noz de manteiga e algumas gotas de sumo de limão.
Lava as alcachofras e cozinha-as a vapor. Entretanto, trata de retirar as espinhas ao peixe e coze-o em court-bouillon (caldo aromático). Quando as alcachofras estiverem cozidas, retira-lhes as folhas para ficar apenas com os fundos. Quando o peixe também estiver cozinhado, tritura-o com os fundos de alcachofra até obteres um puré cremoso e homogéneo. Podes salpicar o puré com algumas gotas de sumo de limão, para evitar que escureça, e juntar a noz de manteiga. Mexe e serve a uma temperatura agradável.
Bebé aos 9 meses:
Creme de lentilhas
Precisas de 50 gramas de lentilhas, 20 g de cenoura, 1 colher de sopa de nata e 1 ramo de salsa.
Lava bem as lentilhas, descasca a cenoura e corta-a em pedaços. Lava a salsa e junta as lentilhas, a cenoura e a salsa numa panela com 500 ml de água. Leva a ferver e depois reduz para lume brando, deixando cozer durante cerca de uma hora. Depois de cozido, tritura a mistura. Mistura a nata no prato do bebé com o creme.
Papas de cereais com pêssego
Precisas de 20 g de flocos de cereais, 180 ml de leite adaptado de 2.º estágio, 4 colheres de sopa de boião de pêssego e 3 rodelas de banana.
Aquece o leite em lume muito brando e junta-lhe os flocos de cereais. Deixa inchar 2 minutos e incorpora a compota de pêssego e as rodelas de banana esmagadas. Mexe até obteres uma mistura bem cremosa.
Para mais receitas para bebé dos 4 meses aos 2 anos, podes adquirir o livro francês Le petit livre des recettes pour bébé, de Caroline Bach, dietista ao serviço dos pequenos gulosos, editado pela First.
Orçamento
Fazer os purés em casa costuma ficar mais barato do que se imagina. Conta com cerca de 0,50 € a 1,50 € por dose para um puré de legumes da estação, um pouco mais se acrescentares uma pequena porção de carne ou peixe. Um boião comercial anda à volta de 1 € a 2 € a unidade, consoante a marca, a quantidade e o ponto de venda. Quanto ao equipamento, uma varinha mágica de gama de entrada começa nos 20 € a 40 €, e os recipientes de conservação para purés encontram-se entre os 5 € e os 15 €. Os preços variam com a estação, o local de compra (mercado, supermercado, loja de produtos biológicos) e a escolha do biológico.
Fontes
- DGS (Direção-Geral da Saúde) — recomendações sobre a alimentação das crianças dos 0 aos 3 anos.
- EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos) — pareceres e valores de referência alimentares para a infância.
- Organização Mundial da Saúde (OMS) — recomendações relativas ao botulismo infantil e ao consumo de mel antes dos 12 meses de idade.
Comentários
A sua opinião conta: classifique o artigo, reaja e responda aos comentários.
Os comentários são moderados; os comentários assistidos por IA são assinalados. Os emoticons de texto (8-), :-), <3…) aparecem automaticamente como imagens.