微量营养素与膳食补充剂

有一句常被归于希波克拉底的名言：“让食物成为您的第一味药。”微量营养学则是晚得多才出现的概念。这门“学问”在大学里有课程，由医生或药剂师实践。欧洲还专门设有一家饮食与微量营养学研究所。在法国，不少人钙、钾、镁、铁、碘以及维生素D和B族维生素的摄入可能偏低，而这些不足可能影响我们的健康状态。一些身体信号可以提醒我们：消化不畅、皮肤干燥、指甲易断、睡眠紊乱、压力大……面对这些日常困扰，第一步是重新审视饮食，再用膳食补充剂补上某些缺口。可以是益生菌——在某些情况下，它对肠道菌群的作用正在被研究；也可以是常被和好心情联系在一起的欧米伽3和6；或是一些养生思路里会用到的藻类提取物。

下面是两个微量营养学可能介入的例子：

即便睡了好觉，您仍觉得疲惫、越来越难恢复？反复的疲乏和感染同样应该引起警觉：是时候给自己充充电了。怎么做？首先要留意咖啡、茶或可乐：过量或过晚摄入含咖啡因的饮品会扰乱睡眠，让疲劳持续。同时减少盐的摄入——它会通过尿液带走某些矿物质。菜单上，优先选富含维生素和矿物质的水果和蔬菜，一盘海鲜也能帮您补充这些营养。想找回精力，别忘了蛋白质，比如肉或鸡蛋。作为补充，铜-金-银疗程有时会被提起，但开始前最好先咨询专业人士。如果这些困扰持续存在，就去看医生，由医生判断是否需要做血液检查。

您过度劳累、焦虑、烦躁？这些正是压力的主要信号。血清素在情绪中的作用常被提起，但它很复杂，既不能简单归结为某种缺乏，也不能归结为某种镇静效果。首先要避免的错误：扑向甜食——甜食或许能带来极短暂的缓解，却解决不了压力，过量食用还可能让人发胖！不如选择慢碳水，比如面条、全麦面包或全谷物。在三餐里加入动物蛋白——肉、蛋或鱼——再配一份用菜籽油拌的生蔬菜，菜籽油天然富含欧米伽3和6。作为补充，针对焦虑、情绪低落和情绪波动，有些方向有时会被提起，但开始前最好先和专业人士谈一谈。

时下流行自我药疗；不过，如果困扰持续，还是建议去看受过微量营养学训练的医生或药剂师。实际上，膳食补充剂不是药物，某些还可能与正在服用的药物相互影响。在某些情况下——怀孕、哺乳、婴儿、严格纯素饮食、高龄——决定权不在标签上，而在医生手里。

延伸阅读：《Tous les bienfaits de la micronutrition》，Didier Chos 著，Flammarion 出版社。想找受过微量营养学训练的医生或药剂师，欧洲饮食与微量营养学研究所当时在其网站上列出了相关从业者，去之前记得先核实。

一个漂亮的纸盒是加分项，但它说明不了效果；有机产品认证标志保证至少95%的农业原料来自有机农业，却不代表成品的最终质量。

营养缺乏可能影响我们的身体和精神状态。微量营养学不被视为一种节食法，而是一种真正的健康饮食方法。它诞生于1990年代，如今在法国有许多医生实践。原则是什么？调整饮食，把合适的食物放进餐盘，并借助针对个人需求的特定膳食补充剂，来填补各种营养素缺口……

预算

预算方面，一个月的补充剂大约80到230元——益生菌和欧米伽3常常落在这个区间，而更有针对性的配方，比如某些微量元素疗程，很快就会超出。价格因品牌、每粒剂量和疗程天数而异——大包装折算到单次剂量几乎总是更划算。它们能在药店、营养品专柜，以及天猫、京东、小红书等线上渠道买到，但下单前最好先咨询，而不是只信包装。