Fruits secs, leurs qualités nutritionnelles

La noix

Elle est source d'acides gras essentiels et d'oméga 3. Elle contient également de la vitamine E, mais surtout de la vitamine B, indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Enfin, elle contient du cuivre et du zinc. Le seul petit bémol : certaines personnes rapportent des aphtes, sans lien établi.

La noisette

C'est un oléagineux riche en lipides insaturés. Elle apporte aussi de la vitamine E, un antioxydant, ainsi que des vitamines du groupe B. On trouve dans sa composition du cuivre, du fer, du magnésium et du phosphore.

La noix de cajou

C'est la graine de l'anacardier, un arbre tropical ; le fruit de cet arbre est la pomme cajou. On trouve l'anacardier en Amérique du Sud, en Afrique et en Asie. La noix de cajou est source de potassium, de phosphore, de zinc, de vitamines du groupe B et de vitamine E.

L'amande

C'est une source de calcium végétal parmi d'autres. Elle apporte également des protéines végétales, à intégrer dans une alimentation variée. Elle est réputée renforcer les capacités intellectuelles ainsi que la fertilité — disons-le tout net, rien ne permet de le confirmer, et mieux vaut la considérer comme un bon en-cas plutôt que comme un remède.

La châtaigne

Elle apporte du potassium, et on la retrouve d'ailleurs volontiers chez les sportifs, où ses glucides complexes intéressent pour la reconstitution des réserves énergétiques après l'effort. Elle contient également du manganèse, qui intervient dans la lutte contre les radicaux libres, ainsi que du cuivre. Attention tout de même : la châtaigne reste un féculent, pas un oléagineux, et la confusion est fréquente.

L'abricot sec

L'abricot sec est une source de bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, qui contribue au maintien d'une vision normale ; il apporte aussi des antioxydants. Il est riche en potassium et apporte du fer et des glucides, ce qui en fait un en-cas pratique après une activité physique soutenue. Il est également utilisé de façon traditionnelle dans le cadre de l'anémie et de l'asthme — là encore, on parle d'un usage traditionnel, que les données actuelles ne permettent pas de présenter comme un traitement.

Les fruits secs restent une source d'énergie pratique : ce sont des concentrés de nutriments, utiles pour tenir le rythme tout au long de l'année. Souvent absents de notre alimentation du fait de l'apport important en calories, ils peuvent vous aider à combler certains déficits en vitamines, et d'autres éléments tels que le phosphore et le potassium. Côté vitalité, ils apportent également des antioxydants.

Un dernier point qui a son importance selon ce que vous cherchez : on parle ici des fruits à coque et des fruits séchés, deux rayons bien distincts. Les premiers sont naturellement riches en bons lipides, les seconds concentrent surtout du sucre — le mélange des deux dans un même sachet brouille souvent les repères. Et pour bien acheter, direction le rayon vrac ou les sachets bruts : sans sel ajouté, sans enrobage, sans huile ajoutée. Vous choisissez alors la quantité exacte, ce qui arrange autant le porte-monnaie que le gaspillage. Petite mise en garde tout de même : chez les personnes allergiques aux fruits à coque, noix, noisettes, amandes et cajou figurent parmi les allergènes à déclaration obligatoire sur les emballages. En pratique, si vous grignotez tous les jours, mieux vaut demander l'avis d'un professionnel de santé ou d'un diététicien avant d'en faire une habitude.

Budget

Comptez environ 2 à 4 € les 100 g pour des fruits à coque bruts en vrac, contre 4 à 8 € pour des sachets déjà prêts à consommer, souvent plus chers au kilo. Les fruits séchés (abricots, dattes, figues) restent généralement plus abordables, autour de 2 à 5 € les 250 g selon la provenance. Le prix grimpe vite dès qu'on ajoute un enrobage, un parfum ou un conditionnement individuel.