Le docteur Claude Allard, spécialiste du régime à Indice Glycémique vient de
publier aux éditions Hachette Pratique un ouvrage clair et pratique sur un
régime à long terme et équilibré. Le régime glycémique mis au point par le Dr Claude Allard permet un
amincissement régulier sans atteinte à la santé. Raisonné, faisant appel à
des conseils de bon sens et des aliments sains, il invite à ne pas manger
moins, mais à manger mieux.Comment mincir sans mettre en péril sa santé, reprendre du poids
immédiatement après en avoir perdu, sans s’affamer et s’épuiser ?
C’est ce
que propose la méthode du Dr Claude Allard fondée sur de quelques principes
nutritionnels. Aujourd’hui, 20 % des Français souffrent d’un syndrome
métabolique. Il ne s’agit pas forcément d’obésité mais d’un surpoids
localisé, de glycémie, d’un taux élevé de triglycérides et de cholestérol
sanguin. Les responsables sont bien connus : la sédentarité alliée à une
alimentation trop riche en graisse et en sucres.
Les régimes habituels se basent sur la théorie des calories qui veut que
l’organisme a besoin pour fonctionner, d’un certain nombre de calories (2000
à 2200 calories pour les femmes et 2200 à 2500 pour les hommes). Si l’on
réduit l’apport de calories, le corps ira spontanément chercher dans les
réserves provoquant un amincissement. Cette méthode pour spectaculaire
qu’elle soit, se révèle inefficace dans 92 % des cas et déclenche un effet
pervers : le principe de sécurité. Le corps en manque puise certes dans les
réserves, mais cherche d’abord à stopper la fuite des graisses nécessaires à
son bon fonctionnement puis à produire ce qui vient de lui être enlevé. Dès
lors « Si vous arrêtez le régime, vous reprenez du poids à vue d’œil et si
vous voulez maigrir d’avantage, il faut manger encore moins ! ».
Le régime à Indice glycémique
Les glucides rapides ou lents sont les carburants du métabolisme. Le régime
classique exclut les sucres rapides sous prétexte qu’ils font grossir. En
réalité, il n’en est rien. Tout est question d’équilibre. Une nouvelle
classification a permis de répertorier les glucides selon un indice ou index
glycémique. La maîtrise de l’apport de glucides selon leur indice et de
bonnes associations avec les graisses et les fibres assure un amincissement
lent n’intervenant que sur les graisses en excès. Il est d’autre part
essentiel de manger à sa faim, de ne jamais sauter de repas, de composer des
plats équilibrés (légumes, fruits, féculents et produits céréaliers d’indice
faible).
Le livre du Dr Claude Allard fait le point sur les dernières découvertes des scientifiques et propose en quelques règles simples et applicables par tous de changer son alimentation, pour perdre du poids certes, mais surtout pour se maintenir en forme.
Le régime glycémique au quotidien
Dr Claude Allard, Hachette Pratique 9,90 €.
Renée Lauster pour beaute-femme.org
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