Le Carpaccio de noix de Saint-Jacques,
Très simple, cette recette est idéale pour les beaux jours de mai, salade fraîcheur mais aussi salade minceur puisque peu calorique ! Mais attention, elle reste un plat complet sans risque de fringale une heure plus tard, alors délicieuse et bonne pour la ligne, que demander de plus ?
Les ingrédients nécessaires (pour environ 5 personnes)

18 noix de Saint-Jacques
2 citrons verts
2 c à. café de sauce de soja
Quelques brins de persil
Un filet d’huile d’olive

« Mode opératoire » :

• Commencez par laver et égoutter les noix de Saint Jacques.
• Emincez les ensuites et disposez les dans un plat, de manière à ce qu’elles ne soient pas superposées.
• Pressez les citrons en versant leur jus sur les noix
• Ajoutez une goutte de sauce de soja sur certaines des noix (pas sur toutes au cas où vous n’aimeriez pas et une seule goutte de préférence, la sauce de soja étant assez forte, si vous avez peur de ne pas aimer, remplacez la sauce de soja par 2 bâtonnets de vanille que vous émincez et placez dans le plat ) et disposez le persil émincé de-ci de là.
• Couvrez ensuite votre plat d’un film alimentaire et placez-le au frais pendant une heure.

Il se servira ainsi bien frais, et vous pouvez si vous le désirez ajouter un mince filet d’huile d’olive (pas obligatoire !)

Et bon appétit !