Recette d'origine espagnole, la recette des lentilles au chorizo est très simple à préparer et délicieuse à déguster. Très riches en fer et en protéines, les lentilles peuvent se substituer au riz ou aux pommes de terre si vous faites un régime. Vous pouvez suivant vos goût et suivant que vous choisissiez un chorizo doux ou fort en maitriser le caractère épicé.
Ingrédients
Pour préparer la recette des lentilles au chorizo il vous faudra de préférence un autocuiseur (cocotte minute), la cuisson est plus rapide et la saveur mieux préservée, mais vous pouvez la faire dans une cocotte classique en respectant le temps de cuisson marqué sur le paquet de lentilles. Il vous faudra aussi :
- Du beurre
- 2 gros oignons
- 6 belles tomates ou une grosse boite de tomates pelées
- une boite de lentilles vertes de 500 grammes
- un chorizo doux ou fort selon vos goûts
- un bouquet garni
- 2 cuillers à soupe de persil haché fin
Préparation
Émincez les oignons, ébouillantez vos tomates, si elles sont fraîches afin de les peler. Coupez le chorizo en fines tranches.
Faites revenir les oignons dans une belle noix de beurre, au fond de la cocotte. Quand ils sont dorés, ajoutez les lentilles, rincées à l'eau claire si nécessaire et laissez les revenir 2 minutes à feu vif.
Ajoutez le chorizo, les tomates coupées en gros quartiers, couvrez généreusement d'eau et plongez votre bouquet garni.
Fermez votre cocotte minute et laissez cuire à feu moyen entre 15 minutes à partir du chucottement de l'appareil. Au moment de servir, saupoudrez de persil haché. Les lentilles au chorizo se mangent très chaudes.